Rede der Bundesministerin zum “Tag des guten Essens” im Jahr 2050

+++LEAK+++

2050 ist #Bio normal, #Landwirtschaft zunehmend resilient und gutes #Essen keine soziale Frage mehr. Bundesministerin Clara Hartung erklärt in ihrer Rede, wie #Deutschland da hingekommen ist.

Was wohl die #Agrarlinisterkonferenz, die aktuell tagt, für Vorstellungen von 2050 hat? Wie sieht Deutschlands Land- und #Ernährungswirtschaft dann aus?

Die kleine Fiktion ist mein Plädoyer für mehr Rumspinnen und Visionen für die #Zukunft, auf die wir hinarbeiten möchten.

Ach, und wir immer: Es gilt das gesprochene Wort.

Happy Tag des #Ökolandbau!

EmpCo: Last-Minute-Änderung soll Abverkauf von Altbeständen ermöglichen

Voraussichtlich wird der Bundestag am Donnerstag eine Änderung des UWG beschließen, die Unternehmen im Umgang mit Altbeständen mehr Spielraum verschafft. Dabei geht es nicht um eine Abverkaufsfrist, sondern um eine Verhältnismäßigkeitsklausel.
Diese soll verhindern, dass Waren, die ab dem 27. September nicht EmpCo-konform sind, vernichtet werden. Frei nach dem Motto „ist das schon Greenwashing oder kann das noch raus?“

Wir hatten bei Haufe Sustainability bereits über die einhorn products GmbH berichtet, die Gefahr läuft, das manche ihrer Produkte aufgrund eines nicht mehr konformen Verpackungsdesigns unverkäuflich werden.

Was es mit der nun angestrebten Notlösung auf sich hat, habe ich hier aufgeschrieben: https://lnkd.in/etmwq63d

Kann dies die benötigte Planungssicherheit schaffen oder werden Unternehmen nun mit einer Vielzahl an Einzelfallprüfungen überschwemmt? Ich bin gespannt auf eure Einschätzungen aus der Praxis!

Import von Bio-Produkten: So geht´s richtig!

🌍Bio-Importe sicher im Blick – aktuelle Entwicklungen und praktische Lösungen

📅 29. Oktober 2026
🕙 10:00-13:00 Uhr
📍 Online

Der Import von Bio-Produkten ist ein wichtiger Baustein für die Vielfalt des europäischen Bio-Marktes. Gleichzeitig stellt er Unternehmen immer wieder vor besondere Herausforderungen: regulatorische Anforderungen entwickeln sich weiter, Kontrollvorgaben ändern sich und bei bestimmten Produkten und Herkunftsländern ist besondere Aufmerksamkeit gefragt.

Was bedeuten aktuelle Entwicklungen für die tägliche Importpraxis? Welche Risiken sollten Unternehmen kennen? Und wie lässt sich bei Verdachtsfällen oder auffälligen Analysenergebnissen sicher und angemessen handeln?

Unser Webinar bringt Sie auf den aktuellen Stand und bietet zugleich Raum für konkrete Fragen aus der Praxis. Gemeinsam mit erfahrenen Referent*innen beleuchten wir aktuelle Entwicklungen rund um Bio-Importe, berichten aus der Kontrollüberwachung und zeigen, worauf es beim Umgang mit Risiken und Verdachtsfällen ankommt.

🔎 Auf dem Programm stehen unter anderem:
✅ Aktuelles aus Brüssel: Revision der Bio-Verordnung und neue Liste für Hoch-Risiko-Produkte mit Johanna Stumpner
✅ Aktuelles aus der Kontrollüberwachung von Importen mit Jens Walter
✅ Risiken, Verdachtsfälle und positive Analysenbefunde: Worauf sollten Importeure achten und was ist das beste Vorgehen? mit Jochen Neuendorff und Felix LIPPERT
✅ Vorstellung International Network on Organic Trade mit Sabrina Landmann
✅ Raum für Fragen und Erfahrungsaustausch

💶 Kosten:
275€ zzgl. MwSt.

👉 Jetzt anmelden:
https://lnkd.in/eAcKW2ba

📌 Veranstalter: Büro Lebensmittelkunde & Qualität GmbH (BLQ) & GfRS Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH

🌿 Looking forward to an inspiring international exchange in Tehran!
The International Conference on the Production Development & Export of Organic Damask Rose, Medicinal Plants and Their Derivatives will take place on 23 September 2026 in Tehran, bringing together expertise in organic production, certification, international trade and access to the European market.
I’m particularly grateful to Dr. Jochen Neuendorff and GfRS Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH, as well as FiBL, for sharing their expertise and contributing to the programme.
Very pleased to see IQS-Group GmbH supporting this international exchange. 🌱
Wishing everyone involved meaningful discussions, new connections and opportunities for future cooperation.
📍 Tehran, Iran
📅 23 September 2026
#OrganicAgriculture #OrganicTrade #OrganicCertification #MarketAccess #MedicinalPlants #DamaskRose #InternationalCooperation #Iran #IQSGroup #FiBL #GFRS

Neue EmpCo-Anforderungen: Green Claims und Nachhaltigkeitssiegel ab dem 27. September 2026

📢 Der Countdown läuft: In genau einer Woche startet die Anwendung der EmpCo-Richtlinie und damit die neuen Regeln zu umweltbezogenen Angaben und Darstellungen. Wer kurzfristig einen kompakten Überblick über alle maßgeblichen Eckpunkte und Vorschriften sucht, wird bei Wolters Kluwer: IP Law fündig. Dort ist mein aktueller Beitrag erschienen: „Neue EmpCo-Anforderungen: Green Claims und Nachhaltigkeitssiegel ab dem 27. September 2026“.

‼️Der Startschuss fällt bald – reinschauen lohnt sich! Link zum Beitrag finden Sie hier: https://lnkd.in/e7Dmk-6a

Danke an Wolters Kluwer Deutschland und Konstantinos Touloumpas, dass ich dieses Thema bei euch aufbereiten durfte! Es bleibt spannend, wie sich die Werbung und Kennezichnung in Zukunft entwickeln wird. 💡 🌿

#GreenClaims #EmpCo #IP

Wie büroktratisch ist Bio?

https://lnkd.in/eYCjvBt8

mit spannender Einschätzung von Alexander Beck.

Ich gebe es zu: Ich freue mich wie ein Kind.
Am Sonntag dürfen wir feiern. Alle einladen. Türen aufmachen. Zeigen, was viele Hände in 40 Jahren geschafft haben. Und zwar nicht in einer Präsentation, sondern live, mit Essen, Musik und hoffentlich vielen bekannten Gesichtern.
Viele von euch kennen uns vom Wochenmarkt, aus der Kiste, aus Jahren gemeinsamer Arbeit. Aber unseren neuen Standort in Bramsche haben die meisten von euch noch nie von innen gesehen. Das ändert sich am 20. September.
Unsere Erzeuger und Partner sind selbst vor Ort. Es gibt Führungen durch Bereiche, die sonst niemand betritt. Bio-Essen, Kaffee, Kuchen, Live-Musik, eine Tombola für Amal e.V. — und für Kinder sowieso mehr als genug.
40 Jahre ist eine lange Zeit. Aber an diesem Sonntag denke ich nicht an Zahlen oder Meilensteine.
Ich denke daran, mit euch anzustoßen.
Und wenn das Wetter nicht mitspielt, stoßen wir halt drinnen an.

Sonntag, 20. September, 10 bis 17 Uhr. In der Welle 17, Bramsche. Eintritt frei.
Ich freue mich auf euch.

P.S. Ich danke auch ganz besonders unseren tollen Nachbarn, die für den Tag ihre Parkplätze zur Verfügung stellen! Markus Vije, AMAZONEN-WERKE H. DREYER SE & Co. KG, CLINIC & JOB DRESS, majamo fulfillment und ELOS GmbH & Co. KG

#DieGemüsegärtner #Herbstmarkt #40Jahre #Bramsche #Bio

📢 Noch ein Bio-Leuchtturm, noch ein Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit? Wo stehen wir eigentlich? Die Allianz für Verantwortungsvolle Esskultur (AVE) hat diese Woche ihren ersten Jahresreport vorgelegt – mit validen Zahlen, Daten und Fakten. Er zeigt, wo die 12 erfassten Mitgliedsunternehmen der #Gemeinschaftsgastronomie beim Thema Nachhaltigkeit stehen. Es sind Betriebe, die das Thema messbar vorantreiben wollen.

Ich bin seit 25 Jahren in der Branche unterwegs und durfte über die lange Zeit viele kleine und große Leuchttürme der #Nachhaltigkeit kennenlernen. Auch das Land Niedersachsen hat Ende August vier 🥕 Bio-Leuchttürme aus der GV prämiert. Sie zeigen: Nachhaltigkeit kann jeder und jede. 

❓ Doch wo stehen die Betriebe konkret? Und wo stehen alle gemeinsam? Um das herauszufinden, braucht es belastbare Daten. Denn Betriebe, die messen, steuern am Ende besser. Und Betriebe, die Erfahrungen und Wissen teilen, kommen schneller voran. Und Betriebe, die kollektiv handeln, bewegen am Ende mehr als jeder Einzelne allein. 

😀 Umso mehr habe ich mich gefreut, als kürzlich erstmals valide Zahlen von der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI GmbH) und ECOZEPT zum Bio-Einsatz in Großküchen und Gastronomie vorgelegt wurden. Danach beziehen Gastro-Betriebe 3,1 bis 3,7 % ihrer Produkte in Bio. Die Schätzzahlen lagen bis dato immer bei 1 bis 2 %. Jetzt wissen wir: In den vergangenen 20 Jahren hat sich doch messbar etwas verändert. 

➡️ Dabei steht fest: Die Tellerwende gelingt oder scheitert entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Vom Landwirt über Hersteller bis hin zum Küchenchef: Jedes Glied in der Kette hat eine eigene Rolle, die kein anderer übernehmen kann. Küchenchefs haben in dieser Kette einen großen Hebel. Durch Einkauf, Speiseplan-Gestaltung und die Kommunikation mit den Gästen könnten sie etwa den CO2-Fußabdruck schmälern, Bio forcieren und die Gesundheit der Mitarbeitenden fördern.

Der Einstieg in ein systematisches Messen ist ein erster Schritt, um besser zu werden. Dabei mangelt es den Verantwortlichen nicht am Willen, grüne Themen voranzutreiben. Allein die Rahmenbedingungen machen es vielen schwer. Häufig entscheiden Träger, Auftraggeber und Ausschreibungsverantwortliche darüber, welche grünen Kriterien in Verträgen und Vergabeverfahren verankert und bezahlt werden.

Nicht zuletzt setzen Politik und Verwaltung die Leitplanken etwa über Verpflegungssätze, Vergaberecht oder Bio-Quoten. Dass ambitionierte Ziele im großen Maßstab erreichbar sind, zeigen Beispiele wie Kopenhagen, wo konsequente Vorgaben messbare Fortschritte bringen.

📢 Am Ende zählt, dass die Branche gemeinsam Verantwortung übernimmt – durch verbindliche Ziele, systematisches Messen und verlässliche Partnerschaften entlang der Wertschöpfungskette. Einzelne Vorreiter sind wichtig, aber für echten Fortschritt braucht es belastbare Daten und gemeinsames Handeln. Die #Tellerwende gelingt nur, wenn alle mitziehen.
 
Frauke Brodkorb-Kettenbach

Neu im AMI Shop: Warenstromanalysen für Bio-Produkte 🌱📊
 
Der Bio-Markt verändert sich stetig: Angebotsstrukturen verschieben sich, Import- und Exportströme entwickeln sich weiter und auch die Nachfrage bleibt in Bewegung. Für Marktakteure wird es dadurch immer wichtiger, Entwicklungen fundiert einordnen zu können.
 
Genau hier setzen die neuen AMI-Warenstromanalysen für Bio-Produkte an. 🚀
 
Erstmals veröffentlicht die AMI umfassende Analysen für 8 Bio-Produktgruppen:
🥔 Kartoffeln
🥕 Gemüse
🍎 Obst
🌾 Getreide
🫘 Hülsenfrüchte
🥛 Milch
🥚 Eier
🥩 Fleisch
 
Die Analysen bieten einen fundierten Überblick über Warenströme und Mengenbilanzen entlang der gesamten Wertschöpfungskette – von der Erzeugung über Verarbeitung und Handel bis hin zum Verbrauch.
 
💡 Welche Fragen werden beantwortet?
✔️ Welche Mengen stammen aus heimischer Erzeugung?
✔️ Welche Rolle spielt der Außenhandel für die Versorgung?
✔️ Welche Mengen werden zu welchen Produkten verarbeitet?
✔️ Wie entwickeln sich Angebot und Nachfrage in einzelnen Produktbereichen?
 
Damit schaffen die Analysen mehr Transparenz im Bio-Markt und liefern eine belastbare Grundlage für Unternehmen, Organisationen und Institutionen, um Marktverhältnisse besser zu bewerten.
 
📅 Die AMI-Warenstromanalysen Bio-Produkte sind ab sofort im AMI Shop erhältlich: https://lnkd.in/easTjw9T

Nach neun intensiven #EmpCo-Vorträgen vor Unternehmensvertretern und Kolleg:innen des gewerblichen Rechtsschutzes (u. a. bei Kammern, Verbänden und unserem BRP RENAUD Compliance Lunch) begegnen mir drei Missverständnisse immer wieder:

❌ „Wir dürfen gar nichts mehr mit Umweltbezug sagen.“
Falsch. Die EmpCo statuiert für Umweltaussagen kein Pauschalverbot und keine Zertifizierungspflicht – aber eine strenge Spezifizierungspflicht. Wer wahrheitsgemäß differenziert und spezifiziert, darf weiterhin werben.

⚠️ „Aber unsere Marken dürfen wir doch weiternutzen?“
Vorsicht. Gerade „grüne“ Marken- und Firmenbestandteile lassen sich im Alltag kaum an jedem Touchpoint rechtssicher spezifizieren. Teilweise hilft auch das nichts, wenn sie als Nachhaltigkeitssiegel einzustufen sind. Hier droht ein erhebliches Abmahnrisiko.

🛑 „Ein Sternchenhinweis rettet unser Siegel.“
Nein. Bei privaten Nachhaltigkeitssiegeln hilft keine Erläuterung. Wer kein für Dritte offenes, unabhängiges Zertifizierungssystem nach den Vorgaben der EmpCo-Richtlinie eingerichtet hat, darf das Siegel nicht mehr verwenden.

⏳ Das Inkrafttreten des deutschen Umsetzungsgesetzes zur EmpCo-Richtlinie am 27.09.2026 steht vor der Tür – und ich freue mich auf weitere spannende Gespräche hierzu: online sowie vor Ort in Düsseldorf, Ulm und Stuttgart!

#EmpCo #Greenwashing #Wettbewerbsrecht #GewerblicherRechtsschutz #UWG #Markenrecht

Das war eine prima Idee, Renate Künast!

Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung

2026-02-05 11:50:37

🎉 Alles Bio oder was? Das bekannte sechseckige Bio-Siegel feiert sein 25-jähriges Jubiläum und zeigt, wie selbstverständlich #Bio heute in vielen Lebensbereichen angekommen ist.

Während zu Beginn des Jahres 2001 vor allem Brot und Backwaren das staatliche Bio-Siegel trugen, sind es heute neben Klassikern wie Tee, Kräutern und Gewürzen auch fertige Kichererbsen-Currys, Bienenwachs oder sogar Heimtierfutter. 🍞 🍵

📈 Ein Blick auf unsere Zahlen verdeutlicht die beeindruckende Entwicklung. Mittlerweile gibt es über 112.000 registrierte Produkte von mehr als 7.322 Unternehmen in 29 unterschiedlichen Warengruppen.

„Die Verbraucherinnen und Verbraucher wissen das Siegel zu schätzen. Nur wer sich an die gesetzlichen Vorgaben der EU-Öko-Verordnung hält und sich regelmäßig kontrollieren lässt, darf das Bio-Siegel nutzen“, betont unsere Präsidentin Margareta Büning-Fesel.

Das Bio-Siegel wird seit 2006 bei uns betreut. Nutzende, die sich gemäß der EU-Öko-Verordnung haben zertifizieren lassen, können freiwillig das deutsche Bio-Siegel verwenden, müssen dies jedoch bei uns anzeigen.

https://lnkd.in/eG5tgj-B

Die Preisträger: Natürlich GfRS-#biozertifiziert!

gvpraxis

2026-09-02 08:15:38

Niedersachsen hat die Preisträger des Wettbewerbs „Bio-Leuchttürme der Gemeinschaftsverpflegung“ bekannt gegeben. Erfahren Sie, welche Projekte die Jury überzeugt haben. Mehr: https://lnkd.in/ehH2g485

Natürlich GfRS-#biozertifiziert!

Heute starten sie endlich: die Bio Wochen in NRW 🌱💚 https://lnkd.in/eDu5Jd4K
Freut euch auf aktionsreiche Tage vom 28. August bis zum 13. September – mit spannenden Veranstaltungen, besonderen Einblicken und jeder Menge Bio.

Entdeckt zum Beispiel das Hoffest auf Gut Eggeringhausen https://lnkd.in/eUBfwH5c oder stattet dem Freilichtmuseum Detmold einen Besuch ab. https://lnkd.in/eBhDMq8e
Wir wünschen euch viel Spaß beim Entdecken, Mitmachen und Genießen! 🌿

Natürlich GfRS-#biozertifiziert

Bio-Landbau im Kaukasus? Check. ✔️ Schlüssel? Weg. ❌ Egal. Wenn der Schlüssel fehlt, wird improvisiert. Aserbaidschan lehrt uns: Wo ein Wille (und Kletter-Talent) ist, da ist auch ein Weg zu den Bio-Haselnüssen. MacGyver wäre stolz auf uns. 🔓

How close is the EU to its goal of 25% agricultural land under organic farming?

Organic farming can help protect biodiversity, improve soil health and support more sustainable food production.

As the EU works towards its goal of having 25% of agricultural land under organic farming by 2030, we continue to highlight the role of sustainable food systems in building a greener, fairer and more resilient Europe.

Through our work, we have consistently called for:
🌱 supporting farmers during the transition to more sustainable production methods;
🌱 strengthening local and regional food supply chains;
🌱 protecting biodiversity and natural resources;
🌱 making sustainable food accessible and affordable to everyone.

Our work: link.europa.eu/vWGr4n
 
🔍 Source: Eurostat, Area under organic farming, 2024.  
 
EU Agriculture and Food

TRACES FAQ August 2026

Seit 2017 erfolgt die Ausstellung der Kontrollbescheinigung für den Import von Bio-Waren in die EU über das elektronische System TRACES NT. Und seit 2017 begleiten wir vom BLQ dieses Thema im Rahmen von Schulungen, Beratungen und dem praxisnahen TRACES FAQ, dass wir gemeinsam mit GfRS Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH, AöL e.V. und Deutscher Fruchthandelsverband e. V. (DFHV) herausgeben.

Nun war es mal wieder Zeit für eine kleine Auffrischungsrunde - wir haben die FAQs aktualisiert, mit neuen Inhalten versehen und veraltete Infos rausgenommen. Die FAQ stehen nach wie vor kostenlos auf unserer Website (sowie auf den Websites der anderen Herausgeberinnen und Herausgeber) zur Verfügung: https://lnkd.in/e6BjUnYn

Wir suchen Dich!

Wir suchen Dich! Werde Teil unseres Teams im Handels- und Verarbeitungsbereich in Göttingen 🎯

Natürlich GfRS-#biozertifiziert! Herzlichen Glückwumsch aus Göttingen zum Jubiläum, auf die nächsten 30 Jahre.

Natürlich GfRS-#biozertifiziert!

Endspurt beim Basiskurs Bio-Kontrolle an der Uni Gießen! 🌿 Tag 4 hatte es inhaltlich richtig in sich.
​Unsere Themen heute:
✅ QS-Systeme: Wie sichern Unternehmen der ökologischen Lebensmittelwirtschaft selbst die Bio-Qualität?
✅ Betrugsbekämpfung: Ein starker und sehr konkreter Einblick des LAVE NRW zu Bio-Betrugsfällen und ihrer Aufdeckung
✅ Die Rollenwippe als Bio-Kontrolleur:im: Interaktive Simulationen zum professionellen und sicheren Auftreten als Prüfer:in vor Ort.
​Die Ausbildung ist intensiv, macht aber vor allem eines: viel Mut für eine sichere Bio-Zukunft! 👏
​#BioKontrolle #Zertifizierung Justus-Liebig-Universität Giessen Christian Herzig

Die Integrität der gesamten Bio-Wertschöpfungskette im Fokus. 🌍🌾
Bei ​Tag 3 des Basislehrgangs Bio-Kontrolle an der Justus-Liebig-Universität Giessen mit Christian Herzig stand heute das engmaschige Bio-Kontrollsystem im Mittelpunkt. Den Rahmen dafür bildete der Vortrag einer zuständigen Landes-Öko-Behörde RP Regierungspräsidium Gießen zu den gesetzlichen Grundlagen und den Akteuren im deutschen Bio-Kontrollsystem.
​Danach gab es virtuelle Kontrollrundgänge. Von Bio-Landwirtschaft über die Verarbeitung und den Import bis hin zum Einzelhandelsregal haben wir unterschiedlichste Auditsituationen simuliert Verbotene Betriebsmittel konnten praktisch angeschaut werden. Der abschließende Open Space gab dann für die Teilnehmenden mit drei jungen Bio-Inspekteur:innen den Freiraum, Fallstricke und Best Practices aus der Kontrollpraxis gemeinsam zu diskutieren.
​Ein starkes Format für die Qualitätssicherung von morgen!
​#Qualitätsmanagement #BioZertifizierung Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung

Tag 2 beim Basiskurs Bio-Kontrolle an der Uni Gießen – die Praxis! 🌾🔍
Nach den theoretischen Grundlagen sind wir heute direkt in die konkrete Anwendung eingestiegen. Die zentrale Frage: Wie setzen wir die gesetzlichen Vorgaben im echten Kontrollalltag um?
Auf der heutigen Agenda standen spannende Themen:
Bio in der AHV: Eintauchen in die Kontrollen der Außer-Haus-Verpflegung. Gerade mit den aktuellen Entwicklungen rund um die Bio-AHV-Verordnung ist das ein wichtiges Schlüsselthema.
Das Kennzeichnungsquiz: Gar nicht so einfach! Hier konnten die Teilnehmenden ihr Auge für korrekte Bio-Deklarationen auf die Probe stellen.
Interaktive Workshops: Echtes Hands-on-Training! In Kleingruppen haben wir typische Inspektionsabläufe und Herausforderungen praxisnah und lösungsorientiert durchgespielt.
Gut zu sehen, mit wie viel Engagement und fachlichem Interesse hier an der Sicherung der Bio-Qualität gearbeitet wird.
#Ökolandbau #AHV #BioAHV #Qualitätssicherung Justus-Liebig-Universität Giessen Christian Herzig

Startschuss für die sechste Auflage des Basiskurses für Bio-Kontrolle! 🎓🤝
​Heute durften wir an der Justus-Liebig-Universität Gießen die 23 Teilnehmerinnen und Teilnehmer unseres gemeinsamen, mit Christian Herzig und #BLE anerkannten Basiskurses begrüßen. Unsere gemeinsame Mission: Fundiertes Wissen rund um die Zertifizierung ökologischer Lebensmittel weitergeben.
​Wir freuen uns sehr über diese Kooperation. Mit Referenten aus der Bio-Landwirtschaft, der Gastronomie und der Bio-Verarbeitung sowie aus verschiedenen zuständiger Landes-Öko-Behörden kombiniert mit handfester Praxis aus dem Alltag der Öko-Kontrollstelle GfRS bereiten wir die Akteure im Bio-Kontrollsystem optimal auf ihre wichtigen Aufgaben vor Ort vor.
​Ein gelungener erster Tag – wir sind gespannt auf den weiteren Verlauf! 🌾📋
​#Zertifizierung #Bio #Landwirtschaft #Kooperation #Wissenstransfer Justus-Liebig-Universität Giessen

Ein schöner Artikel zu unserem Projekt BioRegion Kassel, der die wichtigsten Ergebnisse nochmal zusammenfasst.

Zeit für Bio-Kaffee!

BIO-BOOM IM SUPERMARKT. STILLSTAND IN DER KANTINE?

7 % IM HANDEL. 1,3 % IN DER KANTINE. WARUM?

Über Bio in Kantinen wird häufig über Kosten diskutiert. Eine Frage die aussenvor bleibt ist allerdings:
Warum wünschen sich Gäste mehr Bio – während viele Anbieter noch zögern?

Die Zahlen sprechen eine deutliche Sprache.
Laut dem BMEL-Ernährungsreport 2024 sind 50 % der Deutschen der Meinung, dass Restaurants und Kantinen zu wenige Bio-Gerichte anbieten. Gleichzeitig werden in Deutschland täglich rund 17 Millionen Mahlzeiten außer Haus ausgegeben. Die Gemeinschaftsverpflegung besitzt damit einen enormen Hebel für eine nachhaltigere Ernährung.

Noch interessanter wird der Vergleich mit dem Lebensmitteleinzelhandel:
*Dort liegt der Bio-Marktanteil inzwischen bei rund 7 %. In der Gemeinschaftsverpflegung hingegen beträgt der Bio-Anteil lediglich rund 1,3 %.*

Zwischen dem Einkaufsverhalten im Supermarkt und dem Angebot in Kantinen ist damit eine deutliche Lücke entstanden.
Die Nachfrage ist vorhanden.
Die Frage ist: Warum bildet das Angebot sie noch nicht ab?

Denn Gäste verbinden mit Bio:

- nachvollziehbare Herkunft,
- Qualität und Geschmack,
- frische, saisonale Zutaten,
- mehr pflanzenbasierte Gerichte,
- weniger Zusatzstoffe,
- glaubwürdige Nachhaltigkeit,
- Keine Genmanipulation und keine Pestizide.

Viele Küchenbetriebe, die ihren Bio-Anteil erhöhen, berichten deshalb nicht nur über ökologische Vorteile. Sie nutzen Bio auch zur Profilierung – gegenüber Gästen ebenso wie im Wettbewerb um Mitarbeitende.

Die eigentliche Diskussion sollte daher lauten:
"Können wir es uns leisten, an den Erwartungen unserer Gäste vorbeizukochen?"

Oder anders gefragt:

Wenn Verbraucher im Supermarkt selbstverständlich zu Bio greifen – warum erfüllen wir diese Erwartung nicht auch gleichermaßen im Betriebsrestaurant?


Quellen:
BMEL Ernährungsreport 2024 (50 % wünschen sich mehr Bio in Restaurants und Kantinen)
BÖLW Branchenreport 2025 (Bio-Marktanteil im Lebensmitteleinzelhandel rund 7 %)
BIOFACH/BMLE zur Außer-Haus-Verpflegung (Bio-Anteil in der Gemeinschaftsverpflegung rund 1,3 %)

Ein spannender Tag liegt hinter uns! 🐄🐔
In dieser Woche durften wir eine Tierwohlschulung in den Bereichen Rinder und Geflügel auf Thudts Hof durchführen. Der direkte Austausch auf dem Betrieb und die praxisnahen Einblicke machen solche Schulungen besonders wertvoll, denn Tierwohl lebt vom gemeinsamen Lernen und dem Blick in die Praxis.
Ein herzliches Dankeschön an das Team von Thudts Hof für die offene Gastfreundschaft und die Möglichkeit, einen lehrreichen Tag mit den Herden vor Ort zu verbringen!
Ein besonderes Highlight gab es außerdem: Genau am Tag unserer Schulung war kurzfristig auch das Filmteam der NDR Hofgeschichten auf dem Hof. Vielleicht entdeckt ihr bei der Ausstrahlung ja sogar den einen oder anderen Eindruck unseres Schulungstages.
Mehr über den Betrieb erfahrt ihr unter: https://www.thudts-hof.de/
#Tierwohl #Rinderhaltung #Geflügelhaltung #Landwirtschaft #Praxis #Schulung

Natürlich GfRS-#biozertifiziert - wir gratulieren!

Natürlich GfRS-biozertifiziert - in Berlin!

Much faster than expected: the European Commission has today adopted the revised #ESRS through a Delegated Act.

The Commission also adopted the Delegated Act establishing the new Voluntary Sustainability Reporting Standard (VS), which will serve as the reporting benchmark under the new value chain cap.

Both Delegated Acts are now subject to scrutiny by the European Parliament and the Council. They have an initial two-month scrutiny period during which either institution may object (which, however is rare).

If neither objects, the Delegated Acts will enter into force following publication in the Official Journal.

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Links to all official documents and annexes in the comments below...